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冷柜(通常称为“冰柜简称)是一个冷却装置包括一个隔热舱,从它一热泵,化学或机械方式,热转移到外部环境”,冷却的内容,以低于环境温度。冷却是一个受欢迎的食品在发达国家和工程技术,通过减少储存细菌的繁殖率。因此,该设备是用来减少食品损耗率。一种设备为“冷柜”来形容保持温度高于水的冰点几度,一个类似的装置,它保持了低于水的冰点温度被称为“冷冻”。冷柜的厨房用具中是一个相对现代的发明。它取代了冷柜,这已经将近一个半世纪之前,一个共同的家用电器。基于这个原因,冷柜是有时被称为一个“的冰箱。”
冷柜单位用于家庭和工业和商业。大多数经营冷冻约0℉(-18℃)。国内冷冻,可包括在冷柜中的一个单独的车厢,也可以是一个单独的设备。国内冷冻一般直立单位类似冷柜,或类似背着冷柜奠定正直单位。许多正直的现代冷柜提出到他们的门口建立了冰机。
冰箱和冰柜的商业单位,其中有很多其他的名字去,在将近40年的使用之前的共同家园模式。他们使用的有毒气体系统,偶尔泄露,使它们适合于家庭使用不安全的。实用家用电冰箱分别于1915年推出并获得广泛的接受美国在20世纪30年代随着价格下跌,无毒,不易燃,如氟利昂或R - 12的合成,介绍了制冷剂。值得注意的是,虽然有60%的家庭在美国拥有一个由20世纪30年代冷柜,但直到40年后,在20世纪70年代,该冰箱实现了渗透在英国类似的水平
有些冷柜现在分为四个区来存储不同类型的食品:
-18℃(-0.4℉)(冷冻)
0℃(32 ° F)的(肉)
5℃(41℉)(电冰箱)
10℃(50℉)(蔬菜)
一个冷柜容量是衡量或升或(美国)立方英尺。通常是一个组合冰箱冷冻室容积为100升,是分裂(3.53立方英尺冰箱和140升(4.94立方英尺的冰箱)),尽管这些价值观念变化很大。
冰箱和冰柜车厢温度设定也经常是任意的数字(例如,1到9,最暖到最冷)的制造商,但一般为2到8 ° C(36至46 ° F)是为冷藏室和-18理想℃(冰箱-0.4 ° F)之间。有些冷柜需要一定的外部温度(60 ° F/16 ° C)到正常运行。这可能是一个问题时,放置在一个未完成的地区,如车库一台冷柜。
欧洲冷柜,冷藏舱和一个冷柜,有一个四星级冷冻机进行分级评价制度。
*:最小温度= -6℃(21.2 ° F)之间。最大的冷冻食品贮存期一周
**:最低温度= -12℃(10.4 ° F)之间。最大的冷冻食品贮存时间是1个月
***:最小温度为-18℃(0.4 ° F)之间。最大的冷冻食品存放时间为3个月
*(***):最低温度为-18℃(0.4 ° F)之间。最大的冷冻食品存储时间可达12个月
虽然无论是三,四星级评定指定-18 ° C的最低气温只有四星级冷冻拟冻结的新鲜食品。三(或更少),明星们对于冷冻食品车厢是只适合用于冷冻食品的储存;引入这样一个车厢新鲜食品可能导致不可接受的温度上升。大多数欧洲的冷柜包括潮湿的冷冰箱节(这确实需要不定期解冻)和无霜期冷冻部分,以保持冷柜食品无霜期。


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