见到三小姐进来了，杨婶赶紧朝富友等人使了个眼色，起身朝小姐行礼问好。

书华扫了厨房里的人一眼，淡淡道：“看来你们是闲得很，都不忙着干活，全凑在一起说闲话，倒是活儿都干完了？”

富友等人脸色煞白，即便是寒冬腊月的，额头上还是冷汗直冒。杨婶不知道小姐刚才停了多少话去了，只得小心地上前赔话：“三小姐，大伙儿忙了一天，这会子才刚歇了口气，哪敢耽误一点功夫？咱们这就继续干活！”

书华没看她，直接看向一旁的徐大娘：“今天的吊唁进行得很顺利，你做得很好，明天发丧的祭品可准备好了？”

徐大娘在杨婶尖锐的目光中上前一步，低头道：“已经差不多了，只剩下鱼和鸡没有做好，鱼还在蒸笼里蒸，约莫半个时辰就能好了，鸡刚过了水，正准备去炸。”

“嗯，抓紧时间做好，免得到时候出岔子。”

“是。”

“我刚才看灶边的柴火不多了，你去柴房取些柴出来劈了，好用作炸鸡之用。哦，反正都是要做事，不如把炸鸡的事情也一块儿做了吧，”书华回头看向杨婶，面上一副无害的笑容，“你在厨房待的时间也不短了，之前也做过好几次祭品，区区几只鸡而已，你不至于连这点事儿都做不了吧？”

杨婶面上青白交错，支支吾吾地说道：“小姐，此事一直是由富友负责的，您突然把这事儿交给我，恐怕有所不便 ”

“怎么？有闲工夫在这里唠嗑说人家是非，就没功夫去做正事？我沈家虽然不穷，但也养不起你这般好吃懒做的下人，”书华收住笑容，冷冷地扫了她一眼，“我还是那句话 这个厨房不大，人却是不少，依我看来，多一个不多，少一个不少。”

杨婶吓得一个哆嗦，赶紧跪地讨饶：“老奴知错了，还请小姐原谅则个！”

“去做你的事吧，”书华不再看她，径直来到徐大娘面前，“豆腐全宴的事情进行得怎么样了？”

“老奴昨晚上琢磨了一宿，又研究出了两道菜式，分别是如意豆腐卷和东坡豆腐，加上之前的菜式，已经有五道菜了，”徐大娘略一思忖，又道，“煎焖炸煮炒都已经用上了，接下来的五道菜不能与之前的重复，着实有些棘手。”

“可以熏吗？”

徐大娘一愣：“什么是熏？”

书华回想起从前家乡的腊香干，小心注意措辞：“就是熏腊肉一般，用小炭火熏烤，直到外面那一层豆腐皮颜色变深，豆腐本身也变得比原来硬，唔，大概与猪肉差不多硬得程度就可以了。”

那种腊香干不但带着柴火的香味，而且经得起咀嚼，很是下饭。书华以前就特爱这道菜，住在乡下的外婆市场会带些自制的腊鱼腊肉腊香干之类的食品送过来，用晒过的干辣椒炒一炒，味道好极了！

徐大娘琢磨了一番：“回头老奴按照小姐的方法就去试一试，或许能成功。”

“对了，家里的豆腐都是从外面买的吗？”

徐大娘道：“这几日的豆腐从外面买的，年关时候的豆腐就要自己做了，这里有石磨，也买够了黄豆，豆腐的事情不成问题。”

“唔，你们在做豆腐的时候，可以里面加一些菜汁，或者水果汁也行。具体味道我不知道怎么样，你们到时候试一试，如果味道好的话，留着以后天气热了食用。”

从未听说过豆腐还可以这么做，徐大娘愣了一下，随即点点头：“小姐的点子又多又妙，真不是咱们这些奴才们可以比德。”

“呵呵，只不过平时闲着无聊瞎想到的，”书华不欲再在这个话题上纠缠，转而提起其他，“听说外地庄子上的管事们这两日都要到了，不知道他们的伙食要不要也算到这里来？”

“小姐不用担心这个，每年管事们都没有住在家里，他们在汴京城都各自有家，除了山东的孔管事以外，其他人都是住自己家里的。如若他们在这里用饭，二夫人会提前知会一声，到时候再准备也不迟。”